Το λέμε απλά και ειλικρινά, όπως αντιλαμβανόμαστε τη δουλειά μας, με υπερηφάνεια και υπευθυνότητα γι’ αυτό που κάνουμε με τα πιο καλά υλικά, τις δικές μας συνταγές και το δικό μας μεράκι. Εμείς φτιάχνουμε ψωμιά, γιατί αυτό το γνωρίζουμε πολύ καλά.
Οι φούρνοι στο αρτοποιείο του Χριστόφορου Βενέρη άναψαν το 2009, αυτό όμως το γεγονός δεν ήταν η αρχή. Περισσότερο, θα ταίριαζε να πούμε ότι μοιάζει με την υλοποίηση ενός οράματος ή ακόμα καλύτερα με τον προορισμό μιας ενδιαφέρουσας διαδρομής που ξεκίνησε πριν από πολλά χρόνια και συνεχίζεται συναρπαστική και πολλά υποσχόμενη.
Οι φούρνοι αποτέλεσαν το φυσικό ενδιαίτημα των Βενέρηδων. Από τον παππού του και τον πατέρα του, οι οποίοι ήταν αρτεργάτες, μάστορες του ψωμιού, ο Χριστόφορος Βενέρης μυήθηκε στα μυστικά της τέχνης της αρτοποιίας. Η οικογενειακή παράδοση συνεχίζεται πλέον για τέταρτη γενιά με το Νίκο, το γιο του Χριστόφορου, να αναλαμβάνει να οδηγήσει την επιχείρηση στην επόμενη μέρα.
To νέο μας κατάστημα ήρθε, για να σας προσφέρει γλυκές δημιουργίες, με γεύσεις που απογειώνουν όλες τις αισθήσεις. Γλυκά, σιροπιαστά, τούρτες γενεθλίων, γάμου και με το δικό μας παραδοσιακό σπιτικό παγωτό. Τα προϊόντα μας με πρωταρχικό κριτήριο την άριστη επιλογή πρώτων υλών δεσμεύονται να σας κρατήσουν συντονισμένους στους γλυκούς πειρασμούς μας!
Αυτό που έχει περάσει από γενιά σε γενιά και κρατιέται αναλλοίωτο είναι το πραγματικό πάθος για τη δουλειά μας. Η εμμονή μας με την ποιότητα, ασχέτως του επιπλέον κόπου, είναι αυτή που θεμελιώνει σχέσεις διαρκείας και εμπιστοσύνης με τους πελάτες μας. Όταν διεκδικείς μια παρουσία συνεχή στο καθημερινό τραπέζι, οφείλεις να είσαι συνεπής και τίμιος. Με αυτό το σκεπτικό κάνουμε τις επιλογές μας, έτσι φτιάχνουμε το ψωμί μας.
Η κουλτούρα μας αντλεί τη δύναμή της από την ισχυρή οικογενειακή μας παράδοση και από την αδιάκοπη αναζήτησή μας για νέες γεύσεις απ’ όλο τον κόσμο αλλά και τεχνικές και διαδικασίες που θα μας επιτρέψουν να είμαστε καινοτόμοι και να προσφέρουμε στον καταναλωτή ένα άψογο και ποιοτικό προϊόν. Με αυτό το σκεπτικό εμπλουτίζουμε διαρκώς τη γκάμα μας με ψωμιά διαφορετικής φιλοσοφίας. Στη συνεχή μας προσπάθεια να αναπτύξουμε μια πολυεπίπεδη και δημιουργική σχέση με τα αρτοποιήματά μας και τους πελάτες μας, φροντίζουμε να προτείνουμε και τους ιδανικούς συνδυασμούς κάθε ψωμιού ξεχωριστά με το πιο ταιριαστό έδεσμα ώστε η γευστική εμπειρία να είναι πραγματικά απολαυστική.
Η επιλογή της «αργής αρτοποίησης», ως μεθόδου για την παραγωγή των ψωμιών μας, αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του τρόπου σκέψης και πράξης μας. Μια διαδικασία που έχει τις ρίζες της στην οικιακή αρτοποίηση με κύριο ζητούμενο την υπομονή (16-24 ώρες), τη χρήση προζυμιού και τα διαδοχικά ανεπιάσματα και ζυμώματα. Επίπονη, χειρονακτική και χρονοβόρα η «αργή αρτοποίηση» αποζημιώνει με ένα εξαιρετικό τελικό προϊόν: ένα ψωμί αληθινό, πλούσιο σε αρώματα, με συμπαγή μάζα και τραγανή κόρα το οποίο έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τα βιομηχανικής λογικής ψωμιά, είναι υγιεινότερο, χωνεύεται ευκολότερα και είναι, εντέλει, ένα ψωμί ποιοτικό που αξίζει τον κόπο.